Zutaten
Küchengeräte
Method
- Zuerst den Hefeteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel sieben. Milch, 30 g Zucker und Hefe mischen und kurz stehen lassen. Zusammen mit 30 g weicher Butter, Ei und Salz zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- In der Zwischenzeit den Mandelbelag vorbereiten: 50 g Butter, 40 g Zucker, Honig und Sahne in einem kleinen Topf schmelzen. Kurz aufkochen lassen und dann die gehobelten Mandeln einrühren. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Eine Airfryer-geeignete Backform (ca. 16-18 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen. Den aufgegangenen Hefeteig hineindrücken und glattstreichen. Den Mandelbelag gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Airfryer für etwa 18-22 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Airfryer variieren, achtet darauf, dass der Mandelbelag goldbraun ist und der Teig gar ist. Bei Bedarf die Temperatur etwas anpassen oder die Backzeit leicht verlängern.
- Den Bienenstich aus dem Airfryer nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form löst.
- Für die Füllung den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 250 ml Milch und 40 g Zucker zubereiten. Den Pudding abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die 100 g weiche Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Den abgekühlten Bienenstich waagerecht halbieren. Die Vanillecreme auf die untere Hälfte streichen und die obere Hälfte vorsichtig daraufsetzen. Vor dem Servieren optional nochmals kurz kalt stellen.
Nährwerte
Notizen
Mein Tipp: Um zu verhindern, dass der Mandelbelag zu schnell dunkel wird, könnt ihr den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit etwas Alufolie abdecken. So bleibt der Belag schön golden und der Teig kann in Ruhe durchgaren.